如何冷冻新鲜大蒜或大蒜球茎？世界热头条

大蒜鳞茎

冷冻袋或保鲜膜

刀

【资料图】

食品加工机

1 杯去皮蒜瓣

2杯橄榄油

可重复密封的容器

冷冻大蒜以确保其安全食用。

适当储存大蒜可防止致命的肉毒杆菌毒素生长，并使您的鳞茎保持新鲜。根据加州大学戴维斯分校的数据，大蒜的 pH 值介于 5.3 和 6.3 之间，是一种低酸蔬菜。大蒜鳞茎在温暖潮湿的地方存放不当会增加肉毒杆菌中毒的可能性。通过将新鲜大蒜冷冻长达九个月来阻止这种毒素，无论是灯泡、切碎的还是丁香。

第1步

将带皮的整个大蒜鳞茎放入冷冻袋中，在冰箱中最多可存放九个月。根据需要从冷冻球茎上拉下单个丁香。

将大蒜球茎掰成丁香，去皮切碎。将切碎的大蒜用多层保鲜膜或可重新密封的冷冻袋存放长达九个月。

在食品加工机中将 1 杯去皮蒜瓣与 2 杯橄榄油混合，搅拌至光滑。将这种大蒜酱转移到可重新密封的容器或冷冻袋中。存放在冰箱中，根据需要挖出尽可能多的糊状物。这永远不会冻结。